Snd boul pât : débuts pâtissiers.

par Gérard Mary  -  8 Octobre 2015, 17:52  -  #BAC PRO boulangerie pâtisserie

Démarrons par les basiques pour cultiver la qualité. Pâte à choux et montage d'entremets à la palette, cela permet devenir habile, d'apprendre à se servir de ses mains et faire travailler l'esprit.

 

De la technique, qu'une bonne dégustation permet d'évaluer...

Snd boul pât : débuts pâtissiers.
Snd boul pât : débuts pâtissiers.