BAC TER: "Un peu d’histoire"

par Regis Bigot  -  9 Décembre 2015, 14:12  -  #BAC PRO boulangerie pâtisserie

Article rédigé par Steven Garnier (term.bac/pro boul.pât)

Travaux pratiques réalisés par les term. boul/pât sur le thème "Un personnage historique positif".

Vous allez admirer de magnifiques pièces réalisées en pain de tradition. Vous découvrirez différentes variétés de pain : le pain brié, le pain au citron et vous serez éblouis par la qualité et la maitrise de la pâte levée feuilletée avec des magnifiques croissants, pains au chocolat et pains aux raisins mais aussi des pains viennois natures. Vous découvrirez aussi la créativité de chacun pour réaliser à partir du thème : « un personnage historique positif ».

Voici la production de pains de tradition française, vous observerez une qualité de produits exemplaires avec différentes  formes proposées (auvergnats, couronnes lyonnaises et petits pains).Voici la production de pains de tradition française, vous observerez une qualité de produits exemplaires avec différentes  formes proposées (auvergnats, couronnes lyonnaises et petits pains).
Voici la production de pains de tradition française, vous observerez une qualité de produits exemplaires avec différentes  formes proposées (auvergnats, couronnes lyonnaises et petits pains).Voici la production de pains de tradition française, vous observerez une qualité de produits exemplaires avec différentes  formes proposées (auvergnats, couronnes lyonnaises et petits pains).
Voici la production de pains de tradition française, vous observerez une qualité de produits exemplaires avec différentes  formes proposées (auvergnats, couronnes lyonnaises et petits pains).Voici la production de pains de tradition française, vous observerez une qualité de produits exemplaires avec différentes  formes proposées (auvergnats, couronnes lyonnaises et petits pains).

Voici la production de pains de tradition française, vous observerez une qualité de produits exemplaires avec différentes formes proposées (auvergnats, couronnes lyonnaises et petits pains).

Voici la réalisation du pain brié, un pain réalisé principalement à base de pâte fermentée qui a été réalisée la veille. Ce pain a une technique de façonnage et des coups de lame spéciaux pour un résultat final magnifique.Voici la réalisation du pain brié, un pain réalisé principalement à base de pâte fermentée qui a été réalisée la veille. Ce pain a une technique de façonnage et des coups de lame spéciaux pour un résultat final magnifique.
Voici la réalisation du pain brié, un pain réalisé principalement à base de pâte fermentée qui a été réalisée la veille. Ce pain a une technique de façonnage et des coups de lame spéciaux pour un résultat final magnifique.Voici la réalisation du pain brié, un pain réalisé principalement à base de pâte fermentée qui a été réalisée la veille. Ce pain a une technique de façonnage et des coups de lame spéciaux pour un résultat final magnifique.
Voici la réalisation du pain brié, un pain réalisé principalement à base de pâte fermentée qui a été réalisée la veille. Ce pain a une technique de façonnage et des coups de lame spéciaux pour un résultat final magnifique.Voici la réalisation du pain brié, un pain réalisé principalement à base de pâte fermentée qui a été réalisée la veille. Ce pain a une technique de façonnage et des coups de lame spéciaux pour un résultat final magnifique.

Voici la réalisation du pain brié, un pain réalisé principalement à base de pâte fermentée qui a été réalisée la veille. Ce pain a une technique de façonnage et des coups de lame spéciaux pour un résultat final magnifique.

Aujourd’hui a été fabriqué, non pas un pain de seigle traditionnel mais un pain de seigle aromatisé au citron, idéal pour accompagner vos repas de fêtes de fin d’année !Aujourd’hui a été fabriqué, non pas un pain de seigle traditionnel mais un pain de seigle aromatisé au citron, idéal pour accompagner vos repas de fêtes de fin d’année !Aujourd’hui a été fabriqué, non pas un pain de seigle traditionnel mais un pain de seigle aromatisé au citron, idéal pour accompagner vos repas de fêtes de fin d’année !
Aujourd’hui a été fabriqué, non pas un pain de seigle traditionnel mais un pain de seigle aromatisé au citron, idéal pour accompagner vos repas de fêtes de fin d’année !Aujourd’hui a été fabriqué, non pas un pain de seigle traditionnel mais un pain de seigle aromatisé au citron, idéal pour accompagner vos repas de fêtes de fin d’année !

Aujourd’hui a été fabriqué, non pas un pain de seigle traditionnel mais un pain de seigle aromatisé au citron, idéal pour accompagner vos repas de fêtes de fin d’année !

Vous pourrez admirez de magnifiques viennoiseries mythiques, des croissants, pains au chocolat et pains aux raisins, mais aussi de somptueuses baguettes viennoises.Vous pourrez admirez de magnifiques viennoiseries mythiques, des croissants, pains au chocolat et pains aux raisins, mais aussi de somptueuses baguettes viennoises.Vous pourrez admirez de magnifiques viennoiseries mythiques, des croissants, pains au chocolat et pains aux raisins, mais aussi de somptueuses baguettes viennoises.
Vous pourrez admirez de magnifiques viennoiseries mythiques, des croissants, pains au chocolat et pains aux raisins, mais aussi de somptueuses baguettes viennoises.Vous pourrez admirez de magnifiques viennoiseries mythiques, des croissants, pains au chocolat et pains aux raisins, mais aussi de somptueuses baguettes viennoises.Vous pourrez admirez de magnifiques viennoiseries mythiques, des croissants, pains au chocolat et pains aux raisins, mais aussi de somptueuses baguettes viennoises.
Vous pourrez admirez de magnifiques viennoiseries mythiques, des croissants, pains au chocolat et pains aux raisins, mais aussi de somptueuses baguettes viennoises.Vous pourrez admirez de magnifiques viennoiseries mythiques, des croissants, pains au chocolat et pains aux raisins, mais aussi de somptueuses baguettes viennoises.

Vous pourrez admirez de magnifiques viennoiseries mythiques, des croissants, pains au chocolat et pains aux raisins, mais aussi de somptueuses baguettes viennoises.

Voici le résultat final de la journée avec les différentes pièces. Différentes sortes et formes de pains et de magnifiques viennoiseries. Mais aussi la réalisation des décors fabriqués à partir de pâtes,représentant un personnage historique positif.

BAC TER: "Un peu d’histoire"
BAC TER: "Un peu d’histoire"
BAC TER: "Un peu d’histoire"
BAC TER: "Un peu d’histoire"
BAC TER: "Un peu d’histoire"
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