Les pâtissiers/boulangers 1ère année en visite à la Minoterie Dixneuf

par Thierry Soret  -  11 Janvier 2016, 16:07  -  #Pâtissiers 1ère année

Afin de bien comprendre le fonctionnement de la mouture du grain de blé, tous les ans nous avons la chance de pouvoir visiter la minoterie Dixneuf située à la Séguinière. En effet M.Dixneuf nous accompagne et illustre de manière très pédagogique les étapes de la transformation du grain de blé en farine. Après un point sur l'historique de l'établissement et les différents fonctionnements du moulin nous prenons le temps de comprendre comment sont organisés la réception, la préparation et le broyage du blé. La visite se termine par l'ensachage mécanique de la farine et une pesée du groupe sur la bascule permettant de peser les camions avant et après livraison. Ainsi avec 26 jeunes nous avons totalisé un poids de 1700kg (de connaissances) bien évidemment...

Les pâtissiers/boulangers 1ère année en visite à la Minoterie Dixneuf
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