CAP1 Pât : Pas facile la nougatine, mais on y arrive qu'en même.

par Gérard Mary  -  3 Mars 2016, 18:10  -  #Pâtissiers 1ère année

Pas facile tous les jours d'attaquer de nouvelles techniques, de se confronter à un travail nécéssitant un maximum de concentration. C'est pourtant ce qu'on fait les courageux apprentis pâtissiers 1ère année, de la Maison Familiale.

 

En binômes tirés au sort, après avoir réalisé 2 entremets identiques de leurs choix, ils devaient en présenter un sur un présentoir en nougatine, collé au caramel et décoré de glace royale.

 

La journée fut bien remplie et finalement un peu courte pour travailler plus précisément les décorations... Images :

CAP1 Pât : Pas facile la nougatine, mais on y arrive qu'en même.
CAP1 Pât : Pas facile la nougatine, mais on y arrive qu'en même.
CAP1 Pât : Pas facile la nougatine, mais on y arrive qu'en même.
CAP1 Pât : Pas facile la nougatine, mais on y arrive qu'en même.
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CAP1 Pât : Pas facile la nougatine, mais on y arrive qu'en même.
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CAP1 Pât : Pas facile la nougatine, mais on y arrive qu'en même.
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