BAC TERM: " M.O.F...."

par Régis Bigot  -  17 Juin 2016, 12:11

Les term. Boul/pât ont accueilli Mickaël Chesnouard, un des meilleurs ouvriers de France boulanger 2011 (MOF) dans le fournil de la Bonnauderie. La journée fut intense et riche en découvertes techniques, professionnelles. Cette rencontre termine, pour ces jeunes le cursus bac professionnel boulanger, pâtissier.

BAC TERM: " M.O.F...."
BAC TERM: " M.O.F...."BAC TERM: " M.O.F...."
BAC TERM: " M.O.F...."
Réalisation des roulés bicolores.Réalisation des roulés bicolores.

Réalisation des roulés bicolores.

L'étoile abricots, passion, noisettes.
L'étoile abricots, passion, noisettes.
L'étoile abricots, passion, noisettes.
L'étoile abricots, passion, noisettes.

L'étoile abricots, passion, noisettes.

La couronne exotique.La couronne exotique.

La couronne exotique.

Le défi lancé aux jeunes: "création d'une viennoiserie à base d'abricots"
Le défi lancé aux jeunes: "création d'une viennoiserie à base d'abricots"Le défi lancé aux jeunes: "création d'une viennoiserie à base d'abricots"Le défi lancé aux jeunes: "création d'une viennoiserie à base d'abricots"
Le défi lancé aux jeunes: "création d'une viennoiserie à base d'abricots"Le défi lancé aux jeunes: "création d'une viennoiserie à base d'abricots"

Le défi lancé aux jeunes: "création d'une viennoiserie à base d'abricots"

BAC TERM: " M.O.F...."
Les pains décorés.
Les pains décorés.

Les pains décorés.

La baguette de tradition française sur levain liquide.

La baguette de tradition française sur levain liquide.

Le painde Lodève noix-noisettes.

Le painde Lodève noix-noisettes.

Mise en place du buffet.

Mise en place du buffet.

BAC TERM: " M.O.F...."
BAC TERM: " M.O.F...."
BAC TERM: " M.O.F...."
BAC TERM: " M.O.F...."
BAC TERM: " M.O.F...."
BAC TERM: " M.O.F...."
BAC TERM: " M.O.F...."
La photo finale pour illustrer et clore les TP boulangers de cette classe.

La photo finale pour illustrer et clore les TP boulangers de cette classe.

La deuxième photo finale! Bon on la refait...

La deuxième photo finale! Bon on la refait...

Bon, je crois qu'on n'y arrivera pas!!!!

Bon, je crois qu'on n'y arrivera pas!!!!

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