Term bac pro : Glacerie

par Gérard Mary  -  8 Juin 2016, 17:37  -  #BAC PRO boulangerie pâtisserie

Les terminals bac pro boulangerie pâtisserie souhaitaient une initiation à la glacerie, ce qui fut fait. Une bonne occasion de visiter quelques grands classiques pour qu'après, ces jeunes esprits, forts de ces connaissances, puissent faire parler leurs talents dans des interprétations free styles.

Et paf, des profiteroles comme il se doit.
Et paf, des profiteroles comme il se doit.
Et paf, des profiteroles comme il se doit.
Et paf, des profiteroles comme il se doit.

Et paf, des profiteroles comme il se doit.

Shauna voulait faire un soufflé glacé, re paf, en voici un au Cointreau, sorbet orange, orange confite.
Shauna voulait faire un soufflé glacé, re paf, en voici un au Cointreau, sorbet orange, orange confite.
Shauna voulait faire un soufflé glacé, re paf, en voici un au Cointreau, sorbet orange, orange confite.

Shauna voulait faire un soufflé glacé, re paf, en voici un au Cointreau, sorbet orange, orange confite.

L'omelette norvégienne avec sa meringue italienne aux jaunes, colorée au four (300°c), flambée au rhum et consommée chaude-froide, re re paf.
L'omelette norvégienne avec sa meringue italienne aux jaunes, colorée au four (300°c), flambée au rhum et consommée chaude-froide, re re paf.
L'omelette norvégienne avec sa meringue italienne aux jaunes, colorée au four (300°c), flambée au rhum et consommée chaude-froide, re re paf.

L'omelette norvégienne avec sa meringue italienne aux jaunes, colorée au four (300°c), flambée au rhum et consommée chaude-froide, re re paf.

Le vacherin : obligatoire ! Re re re paf.
Le vacherin : obligatoire ! Re re re paf.

Le vacherin : obligatoire ! Re re re paf.

Et pour finir, battle de desserts à l'assiette : création, dégustation.... sluuurppp....
Et pour finir, battle de desserts à l'assiette : création, dégustation.... sluuurppp....
Et pour finir, battle de desserts à l'assiette : création, dégustation.... sluuurppp....
Et pour finir, battle de desserts à l'assiette : création, dégustation.... sluuurppp....
Et pour finir, battle de desserts à l'assiette : création, dégustation.... sluuurppp....
Et pour finir, battle de desserts à l'assiette : création, dégustation.... sluuurppp....
Et pour finir, battle de desserts à l'assiette : création, dégustation.... sluuurppp....
Et pour finir, battle de desserts à l'assiette : création, dégustation.... sluuurppp....

Et pour finir, battle de desserts à l'assiette : création, dégustation.... sluuurppp....

Et le résultat du championnat de cornet : 2ème Antoine Bidet, 1er Romain Potier et 3ème Cyril Fouchard.
Et le résultat du championnat de cornet : 2ème Antoine Bidet, 1er Romain Potier et 3ème Cyril Fouchard.

Et le résultat du championnat de cornet : 2ème Antoine Bidet, 1er Romain Potier et 3ème Cyril Fouchard.