CAP Pât 1 : Pâte à choux

par Gérard Mary  -  20 Octobre 2016, 18:27  -  #Pâtissiers 1ère année

La formation se poursuit et cela commence à devenir sérieux. Après une mise ne route autour du feuilletage nous voila attaquant pâte à choux et tarte Bourdaloue (aux poires fraîches, bien évidemment). Et toujours se sacré fonçage qui est si difficile à maîtriser !

Mais nous n'en sommes qu'aux balbutiements.

CAP Pât 1 : Pâte à choux
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