BAC. BOUL/PAT TERM: "Mange-debouts, pain surprise..."

par Régis Bigot  -  12 Novembre 2016, 10:17

Pour cette nouvelle pratique boulangère, les term/boul/pât devaient réaliser du pain de tradition française avec un apport de poolish (pré-fermentation) pour favoriser le goût.

Ils ont confectionner des baguels et de buns ainsi qu'un pain surprise.

La thématique (pour le décor) du jour était "FREEDOM"

Utilisation de la tecchnique du pochoir.Utilisation de la tecchnique du pochoir.
Utilisation de la tecchnique du pochoir.Utilisation de la tecchnique du pochoir.Utilisation de la tecchnique du pochoir.

Utilisation de la tecchnique du pochoir.

BAC. BOUL/PAT TERM: "Mange-debouts, pain surprise..."BAC. BOUL/PAT TERM: "Mange-debouts, pain surprise..."
BAC. BOUL/PAT TERM: "Mange-debouts, pain surprise..."BAC. BOUL/PAT TERM: "Mange-debouts, pain surprise..."
BAC. BOUL/PAT TERM: "Mange-debouts, pain surprise..."BAC. BOUL/PAT TERM: "Mange-debouts, pain surprise..."
BAC. BOUL/PAT TERM: "Mange-debouts, pain surprise..."
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BAC. BOUL/PAT TERM: "Mange-debouts, pain surprise..."
BAC. BOUL/PAT TERM: "Mange-debouts, pain surprise..."