BAC TER : " Le levain, suite..."

par Régis Bigot  -  26 Janvier 2017, 16:36

Pour approfondir leurs connaissances, les term.boul/pât ont été visiter l'entreprise BIOFOURNIL du Puiset-Doré. Ils ont découvert les fabrications de différents pains biologiques ensemencés par du levain naturel. La production industrielle nécessite une rigueur intense, des ingrédients (farine,eau, sel) biologiques de haute qualité et un savoir faire de boulanger expérimenté. Nous avons senti toutes les effluves des levains qui se répandaient dans les locaux.
 Nous remercions chaleureusement  Thierry Cottenceau (responsable production) pour son accueil, ses explications très pertinentes ainsi que toute l'équipe de BIOFOURNIL.

BAC TER : " Le levain, suite..."
BAC TER : " Le levain, suite..."
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