CAP PAT 1 : Projet tartes

par Gérard Mary  -  15 Février 2017, 20:41  -  #Pâtissiers 1ère année

Traditionnel projet tarte pour les CAP 1ère année. Livraison des premiers résultats avec plus ou moins de réussite, mais déjà quelques enseignements retenues par Noëline qui me disait : "je me rends mieux compte, après la dégustation, de l'importance d'un beau fonçage".

Merci Noëline

Mention Spéciale pour Coline qui récolte un 60/60 pts (visuel et dégustation) pour sa tarte Morito : bravo !!!!!!

Mention Spéciale pour Coline qui récolte un 60/60 pts (visuel et dégustation) pour sa tarte Morito : bravo !!!!!!

CAP PAT 1 : Projet tartes
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Respecter la saison.
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Respecter la commande.
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Que cela soit vendable...
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