BAC TER: "Premier CCF technique..."

par Régis Bigot  -  8 Février 2017, 15:14

Les term/Boul.Pât. ont effectué leur première évaluation technique (pratiques boulangères) dans notre fournil. Ils ont réalisé différents pains (tradition française, campagne) des croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, des épis au bacon ainsi qu'une pièce artistique. Le thème de cette épreuve étant "FREEDOM".

Ils ont été évalué par un jury de professionnels confirmés (M.Gougeon, M.Mercere, M.Courtin, M.Cozic) que nous remercions chaleureusement,

Verification de l'organigramme et des calculs de la fiche technique.

Verification de l'organigramme et des calculs de la fiche technique.

BAC TER: "Premier CCF technique..."
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Présentation technique et commerciale de produits.
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