CAP1 boul et pât : à la ferme

par Gérard Mary  -  6 Mars 2017, 14:54  -  #Pâtissiers 1ère année, #CAP boulanger

Un grand classique dans la formation des apprentis boulangers et pâtissiers : la visite de la Rétière, à St Christophe du bois.

Hugues Vigneron (que nous remercions), exploitant cette ferme biologique et transformant ses productions, nous emmène dans son univers et nous permet de découvrir comment est récolté le lait, fabriqués la crème, le beurre, les yaourts, fromages blancs et fromages...

Mais nous invite également à réfléchir sur le monde agricole, la culture biologique, l'éthique professionnelle, la commercialisation...

Une visite très très complète.

CAP1 boul et pât : à la ferme
CAP1 boul et pât : à la ferme
CAP1 boul et pât : à la ferme
CAP1 boul et pât : à la ferme
CAP1 boul et pât : à la ferme
CAP1 boul et pât : à la ferme